Լցոնված պղպեղ, թխած ջեռոցում `բարդ գուրմանների ուտեստ: Եվ ինչպես պատրաստել այն համեղ, ես ձեզ հիմա կասեմ:
Մսով քաղցր բուլղարական պղպեղը պարզապես պատրաստված է լցոնման համար: Այս բանջարեղենն ունի բազմաթիվ անուններ և տարբեր սորտեր ՝ պապրիկա, բանջարեղեն, բուլղարերեն և գոգոշար: Բայց բանջարեղենի ամենահայտնի տեսակը բուլղարական պղպեղն է, որը հարմար է լցոնման համար: Մսոտ, հաստ, մեծ և գրեթե քառանկյուն, պտուղը միշտ գեղեցիկ է իր հասունացման բոլոր փուլերում: Կարևոր գումարածն այն է, որ բուլղարական պղպեղը տարբեր գույների է `կարմիր, դեղին և կանաչ, ինչը մատուցելիս հիանալի տեսք ունի սեղանին: Այնուամենայնիվ, սննդարար, հագեցնող, համեղ և անուշաբույր ուտեստ կարելի է պատրաստել ցանկացած քաղցր պղպեղից:
Theաշատեսակը, ինչպես լցոնված պղպեղը, ծանոթ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն: Բայց ես ուզում եմ ավելացնել թարմ երանգ, և վառարանի վրա պղպեղի դասական պատրաստման փոխարեն դրանք թխել ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, նախ ես ձեզ կասեմ ինչպես արագ հեռացնել սերմերը և ցողունը պղպեղից … Դրա համար կա երկու տարբերակ.
- Դուք կարող եք սուր դանակով պոչի շուրջ կտրվածք անել և ոտքը զգուշորեն հեռացնել սերմերով: Այս տարբերակը հարմար է ամբողջ պղպեղը սառեցնելու համար, դրանք հեշտությամբ տեղավորվում են միմյանց մեջ և ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում սառցարանում:
- Բայց կա մեկ այլ շատ պարզ միջոց ՝ պղպեղը մաքրելու համար, որը հեռացնում է բոլոր սերմերն ու ցողունները և պղպեղն անձեռնմխելի թողնում: Այս մաքրման գաղտնիքն այն է, որ ձեզ դանակ կամ այլ մատչելի գործիքներ պետք չեն: Այսպիսով, լվացված պղպեղը վերցրեք ձախ ձեռքով ՝ ոտքը վերև: Աջ ձեռքով բռնեք ոտքը (պոչը) և բութ մատով սեղմեք պղպեղի մեջ: Այնուհետեւ զգուշորեն հեռացրեք պոչը պղպեղից, սերմերի հետ միաժամանակ: Լվացեք պղպեղը ՝ մնացած սերմերը հեռացնելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `92, 2 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Բրինձ - 50 գ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ
- Boneանկացած ոսկոր արգանակի համար է
- Դափնու տերևներ `5-6 հատ:
- Allspice ոլոռ - 5-6 ոլոռ
- Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Cookեռոցում թխած լցոնված պղպեղի պատրաստում
1. Եթե միսը սառեցվել է, ապա նախ սառեցրեք այն: Այնուհետեւ լվացեք այն, հեռացրեք ֆիլմը եւ երակները: Մաքրել և լվանալ սոխը հոսող ջրի տակ: Մաքրեք սխտորը: Կտրեք միսը սոխով կտորների, որոնց չափը պետք է համապատասխանի ձեր մսաղացի պարանոցին:
2. Տեղադրեք մսաղաց ՝ միջին օղակներով ցանցով և ոլորեք միսը և սոխը, իսկ սխտորը սեղմեք մամլիչի միջոցով:
3. Աղացած մսի մեջ ավելացնել կիսաֆաբրիկատ բրինձ, համեմունքներ (աղացած պղպեղ, աղացած մշկընկույզ, աղ, սեւ պղպեղ) եւ լավ խառնել:
4. Լվացեք պղպեղը և ցողունը հանեք սերմերով: Դուք կարող եք դա անել դանակով, կամ կարող եք օգտագործել իմ խորհուրդը: Ինչպես հեռացնել ոտքը երկու դեպքում էլ, ես նկարագրեցի վերևում:
5. Պղպեղը սերտորեն լցնել աղացած միսով և դնել դրանք ջերմակայուն տարայի մեջ, որը կարող է տեղադրվել ջեռոցում: Սա կարող է լինել կերամիկական, ապակե կամ չուգունե սպասք:
6. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ դրեք ցանկացած ոսկոր, ավելացրեք դափնու տերևներ, պղպեղի ոլոռ, աղ և եռացրեք արգանակը:
7. Մինչդեռ լվացեք և ոլորեք լոլիկը: Այնուհետեւ արգանակին ավելացրեք տոմատի մածուկը եւ ստացված տոմատի հյութը:
8. Եփեք սոուսը մոտ 5-10 րոպե և համը համեցեք աղով և սև պղպեղով:
9. Լոլիկի արգանակը լցնել պղպեղի վրա, ծածկել ուտեստը կափարիչով կամ թխելու համար փաթաթել փայլաթիթեղով և պղպեղն ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ 1,5 ժամ:
Պատրաստի լցոնած պղպեղը տաք վիճակում մատուցեք առատաձեռն արգանակով: Բարի ախորժակ բոլորին:
Լցոնած պղպեղ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր.
