Քերած խնձորի կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Բաղադրիչների ցանկ և խմոր պատրաստելու և թխելու համար լցոնման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Քերած խնձորով կարկանդակը հայտնի աղանդեր է, որը շատ հեշտ է պատրաստել, համեղ և օգտակար: Եթե ավելի վաղ խնձորով թխելը համարվում էր սեզոնային, և այն պատրաստվում էր ամռան կեսերից մինչև աշնան վերջը, երբ տարբեր սորտեր էին հավաքվում, ապա այժմ նման նրբություն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ:
Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Նախ, կարկանդակները տարբերվում են օգտագործվող խմորի տեսակից, օրինակ ՝ խմորիչ, թխվածքաբլիթ, կարկանդակ, աղվափնջիկ խմորեղեն: Բացի այդ, հացաբուլկեղենը կարող է լինել բաց, փակ եւ կիսափակ: Կան մի քանի տարբերակ `խնձորները նախապես մշակելու համար, ինչպիսիք են թարմ մանրացված պտուղը, խնձորի մուրաբան կամ ջեմը: Մեր քայլ առ քայլ խաշած խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը օգտագործում է թխվածքաբլիթ և թարմ մրգեր: Լրացման համար կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած տեսակի խնձոր, բայց քաղցր և թթու պտուղներն ամենահայտնին են: Ընդհանրապես, թե խմորի, թե միջուկի բաղադրիչների ցանկը փոքր է: Նրանք բոլորը գտնվում են ցանկացած խոհանոցում:
Հաջորդը, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ քերած խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսին `քայլ առ քայլ գործընթացի լուսանկարով և պատրաստել այս աղանդերը ձեր ընտանիքի համար:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել քերած խնձորով կարկանդակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `273 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
- Ձվի դեղնուց - 3 հատ:
- Մարգարին - 200 գ
- Հատիկավոր շաքար `8 ճաշի գդալ (5 ճաշի գդալ խմորի համար, 3 ճաշի գդալ միջուկի համար)
- Վանիլային շաքար - 1 պարկ
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 1 պտղունց
- Ձվի սպիտակուց - 3 հատ:
- Քաղցր և թթու խնձոր - 3 հատ:
Քայլ առ քայլ պատրաստված խնձորով կարկանդակ
1. Մենք նախապես հանում ենք մարգարին, որպեսզի այն փափկի, կամ տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Խառնել մարգարին շաքարավազի և դեղնուցների հետ խոր ամանի մեջ: Օգտագործելով պատառաքաղ, հարիչ, խառնիչ կամ բլենդեր, զանգվածը բերեք մինչև հարթ:
2. Այնուհետեւ ալյուրը մաղում ենք մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով եւ ստանա փխրուն հյուսվածք: Ավելացնել ձու-մարգարին խառնուրդին: Ավելացնում ենք նաև սոդա և աղ:
3. Խմորը մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի բոլոր կտորները կոտրվեն: Ստացված միատարր զանգվածը բավականին փափուկ և պլաստիկ է: Մենք այն բաժանում ենք 2 մասի. Մեկը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան մյուսը: Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան:
4. Խնձորը, կեղևը և երեքը լվացեք կոպիտ քերիչով: Եթե պտուղները չափազանց հյութալի են, ապա կարող եք մի փոքր սեղմել: Շաքարավազը շաղ տալ և լավ խառնել: Եթե դուք դա անում եք նախօրոք, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր կիտրոնի հյութ շաղ տալ, որպեսզի միսը չդառնա դարչնագույն:
5. Առանձին, ձվի սպիտակուցները հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը մեծանա, իսկ անջատվելուց հետո այն լավ կպահի կցորդների ծայրերին: Հաջորդը, նրբորեն խառնել հարած ձվի սպիտակուցը խնձորի հետ:
6. Սառնարանից հանեք խմորի ավելի մեծ կտոր և տարածեք այն թխման ամանի ներքևի մասում: Մենք փորձում ենք խտացնել այն ՝ հավասար շերտ ստանալու համար: Դուք կարող եք դա անել ձեր ձեռքերով կամ օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե տրորել:
7. Վերևում դրեք պատրաստի լցոնումը `խնձոր -սպիտակուցի զանգվածը:
8. Խմորի ավելի փոքր կտորը քսել կոպիտ քերիչին եւ դրանով ծածկել ապագա կարկանդակի ամբողջ մակերեսը:
9. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Մենք դնում ենք ձևը և թխում մոտ 30 րոպե: Այս ընթացքում խմորը գալիս է պատրաստության: Միջուկը նույնպես լավ է թխվում: Եվ վերևում խմորի փշուրը ոսկե գույն է ստանում:
10. Նման տորթը կարելի է յուղել կարագով եւ քսել շաքարով կամ դարչինի փոշով `գեղեցկության եւ նոր համի համար:
11. Բուրավետ և առողջ քերած խնձորով կարկանդակ պատրաստ է: Մենք այն մատուցում ենք սառը կամ տաք ըմպելիքներով, օրինակ ՝ թեյ, կոմպոտ, տաք շոկոլադ, հյութ, կաթ կամ կեֆիր:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Քերած խնձորով կարկանդակ
2. Քերած խնձորով կարկանդակը համեղ է
