Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տապակի մեջ կարամելացված խնձորների լուսանկարով` նրբաբլիթների և կարկանդակների համար: Քաղցր խմորեղենի խնձորի լցոնման տեխնոլոգիա, վիդեո բաղադրատոմսեր:
Կարամելացված խնձորները հրաշալի աղանդեր են `դարչինի յուղալի բույրով և հարուստ քաղցր համով: Նման ուտեստը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ օգտագործվել կարկանդակներ, տորթեր, խմորեղեն պատրաստելու համար, ինչպես նաև դրանք ուղեկցել պաղպաղակով:
Կարամելացված խնձորի բաղադրատոմսը պահանջում է մի քանի բաղադրիչ: Հիմնականը, իհարկե, խնձորն է: Նրանք կարող են լինել ցանկացած գույնի ՝ կարմիր, դեղին, կանաչ, բայց պտղի միջուկը պետք է հնարավորինս խիտ լինի, որպեսզի ընթացքում ստանան գեղեցիկ ամբողջական կտորներ: Չամրացված միս ունեցող մշակաբույսերը պիտանի չեն: արագ եռում և կորցնում են իրենց ձևը: Հատկանշական է, որ, իդեալականորեն, պտուղը պետք է հասունանա. Սա կապահովի դեսերտի լավագույն համը:
Եթե դուք պատրաստում եք անկախ ուտեստ, ապա կտորները կարող են լինել տարբեր չափերի և ցանկացած ձևի: Եթե տորթը զարդարելու համար անհրաժեշտ է դատարկություն պատրաստել, ապա ավելի լավ է խնձորը կտրել բարակ շերտերով, բայց ոչ ավելի բարակ, քան 5 մմ, որը հեշտությամբ կարելի է գեղեցիկ դնել կրեմի վերևում:
Կարագը հանդես է գալիս որպես փափկեցնող բաղադրիչ և կարող է բարձրացնել համը `այն դարձնելով ավելի նուրբ: Աղացած դարչինը աներևակայելի լավ է համակցվում խնձորի հետ ՝ հարստացնելով այն իր բույրով և ցանկացած աղանդեր դարձնելով ավելի ախորժելի:
Շաքարավազը պատասխանատու է կարամելացման համար, որը ոչ միայն թույլ է տալիս քաղցրացնել նույնիսկ ամենաթթու խնձորը, այլև կարամելի շղարշ ստեղծել յուրաքանչյուր կտորի վրա:
Հաջորդը, մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կարամելացված խնձորների պարզ բաղադրատոմս `տապակի մեջ` քայլ առ քայլ գործընթացի լուսանկարով:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել սառեցված խնձորով թխվածքաբլիթ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `126 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 3 հատ:
- Կարագ - 30 գ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 100 գ
Կարամելացված խնձորները քայլ առ քայլ եփում ենք տապակի մեջ `բլիթների և կարկանդակների համար
1. Կարամելացնելու համար անհրաժեշտ չէ ամբողջ պտուղը կլպել: Բայց խնձորները թավայի մեջ կտորներով կարամելացնելուց առաջ պտուղը պետք է մաքրվի: Դրանից հետո կտրեք դրանք շերտերի մեջ և դրեք դրանք խորը ափսեի մեջ:
2. Վրան շաքարավազ եւ դարչինի փոշի ցանել: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի չոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն յուրաքանչյուր կտորի մակերեսին:
3. Հաջորդը, արագ հալեցրեք կարագի անհրաժեշտ քանակությունը տապակի մեջ ՝ կանխելով այն չափազանց եռալուց: Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ հատակով ուտեստներ, օրինակ ՝ չուգուն: Դա լավագույնն է տապակի մեջ համեղ կարամելացված խնձորներ պատրաստելու համար:
4. Մենք տարածեցինք պատրաստված խնձորի կտորները: Մի փոքր խառնել և դրանք հավասարաչափ տարածել տապակի ներքևի մասում:
5. Հրդեհի մակարդակը պետք է լինի միջին: Աստիճանաբար, նավթը սկսում է եռալ: Պետք է հաշվի առնել, որ որքան ուժեղ լինի կրակը, այնքան արագ կեղևը կհայտնվի խնձորի մակերեսին: Եթե ցածր եք պատրաստում, ապա միջուկը աստիճանաբար փափկացնում է և ավելի լավ է հագեցած քաղցր սերուցքային դարչինով կարամելով: Ընտրությունը կախված է խոհարարական մասնագետի նախասիրություններից և այն նպատակներից, որոնց համար պատրաստվում է այս ուտեստը:
6. Մի քանի րոպեի ընթացքում կարամելի և խնձորի գույնը փոխվում է ՝ դառնալով նախ ոսկեգույն, այնուհետև ձեռք բերելով բաց շագանակագույն երանգ: Theաշատեսակի պատրաստակամությունը որոշվում է նաև անհատապես. Ոմանք նախընտրում են թեթև և թեթևակի հեղուկ կարամելը, իսկ մյուսները նախընտրում են մուգ և խիտ կարամելը:Այստեղ հարկ է հիշել, որ եթե կարամելը չափազանց թխած է, ապա խնձորները կարող են արագորեն շատ կոշտ դառնալ, ուստի չպետք է չափազանցել կրակի վրա: Երբ պատրաստ է, դրեք ափսեի մեջ: Պահելու համար փափուկ խնձորները կարող են տեղադրվել կափարիչով ապակե տարայի մեջ:
7. Կարկանդակի մեջ անուշահոտ և համեղ կարամելացված խնձորները պատրաստ են: Մատուցելու համար դրանք դրեք ամանի մեջ և մատուցեք բլիթներով կամ պաղպաղակով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Կարամելացված խնձոր
2. Ինչպես կարամելացնել խնձորը
