Հավի արգանակը թվացյալ տարրական բաղադրատոմս է: Բայց նույնիսկ նման պարզ ուտեստն ունի իր նրբություններն ու նրբությունները: Փնտրու՞մ եք կատարյալ հավի արգանակ: Կարդացեք այս ակնարկը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տաք համով հավի արգանակը լավ է ցանկացած եղանակին: Այն ոչ միայն սնուցում է, այլև տալիս է հիանալի տրամադրություն և հիվանդությունից հետո անմիջապես ոտքի է կանգնեցնում ձեզ: Թեև առողջական վիճակում է, բայց ոչ ոք չի հրաժարվի թարմ շոգեխաշելուց: Հավի արգանակը բազմակողմանի է. Այն հիանալի է ինչպես իր տեսքով, այնպես էլ որպես հիմք բոլոր տեսակի ապուրների համար: Դժվար չէ պատրաստել, այնուամենայնիվ, որպեսզի արգանակը դուրս գա թափանցիկ, հարուստ և բուրավետ, պետք է հաշվի առնել որոշ կանոններ:
- Հավի արգանակը կարելի է պատրաստել 1 կգ ամբողջական հավից, որը սովորաբար պահանջում է 5 լիտր ջուր: Այնուհետեւ ելքը կլինի 3-4 լիտր արգանակ: Այնուամենայնիվ, եթե ամբողջ դիակ չկա, կարող եք վերցնել հավի ոտքեր, ֆիլե, ազդր, թևեր: Պետք է հիշել, որ կրծքից հարուստ և ուժեղ արգանակ դուրս չի գա:
- Բանջարեղենը, որի հետ կարող եք եփել արգանակը, կարող է լինել հետևյալը ՝ գազար, նեխուրի ցողուն, 1-2 շամպինիոն, սոխ, սխտոր: Ավելի շատ համ ունենալու համար դրանք կարելի է մի փոքր թխել վառարանի վրա, բայց ոչ ածխացած: Այնուհետեւ արգանակը ձեռք կբերի գեղեցիկ սաթ գույն:
- Համեմունքներից առավել հաճախ վերցվում են սև պղպեղի հատիկները և դափնու տերևները, խոտաբույսերը `սամիթ և մաղադանոս: Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել ճյուղեր պատրաստելու համար, իսկ տերևները պոկել և օգտագործել դրանք մատուցելուց առաջ ՝ դրանք դնելով մասերի յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `36 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի թմբուկներ - 4 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի արգանակ
1. Հավի թմբուկներից հանեք փետուրները կամ դրանց մնացորդները, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետեւ մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, հեռացնել ավելորդ ճարպը, որպեսզի այն չկուտակվի արգանակի մակերեսին եփելիս:
2. Արգանակը եռացրեք, այնուհետև հեռացրեք ավելորդ ճարպը և եփեք 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
3. Հեռացրեք թմբուկները արգանակից և լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ:
4. Նորից թաթախեք դրանք կաթսայի մեջ և լցրեք թարմ խմելու ջրով: Որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի, այն միշտ պետք է եռացնել ՝ առաջին հեղուկը քամելով:
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել կեղեւավորված սոխը, գազարն ու սխտորը: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ բանջարեղեն:
6. Կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւներ եւ պղպեղի հատիկներ: Եթե դուք շատ համեմունքներ եք դնում, ապա դրանք դրեք մի կտոր շղարշի մեջ, որը դուք կապում եք և թաթախում արգանակի մեջ: Եփելուց հետո հեռացրեք այն:
7. Կաթսան դնել վառարանի վրա, եփ գալ, եփ գալ և եփ գալ արգանակը մոտ մեկ ժամ փակ կոպի տակ: Եփման ավարտից 10 րոպե առաջ արգանակը համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
8. Այնուհետև այն քամեք մանր մաղի կամ շղարշի միջով: Դուք կարող եք կատարել այս գործընթացը երկու անգամ:
9. Պատրաստի արգանակը լցնել ամանների մեջ կամ դրա հիման վրա եփել ապուր կամ բորշ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի արգանակ խոհարար Իլյա Լազերսոնից:
