Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակի ջեմ: Որքանո՞վ է օգտակար շան ձուկը: Խոհարարների գաղտնիքներն ու նրբությունները: TOP 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Դասական սոճու ջեմ
Ձմռանը շագանակի ջեմը ունի ֆանտաստիկ համ, զարմանալի հոտ, օշարակը չափավոր քաղցր է, իսկ հատապտուղներն ամբողջական և գեղեցիկ են:
Բաղադրությունը:
- Կոռնել - 970 գ
- Շաքարավազ - 1, 2 կգ
- Waterուր - 480 մլ
Քայլ առ քայլ դասական շան բլիթի պատրաստում
- Տեսակավորեք շան ծառը ՝ հանելով ճյուղերն ու փչացած հատապտուղները: Այնուհետեւ լվացեք:
- Լուծեք շաքարավազը ջրի մեջ, տաքացնելով մինչև թափանցիկ, սովորական խառնուրդով:
- Տեղադրեք հատապտուղները հաստ հատակով արծնապակի թավայի մեջ:
- Նրանց վրա լցնել եռացող օշարակ և թողնել 4 ժամ ՝ չջեռուցված:
- Այնուհետեւ միացրեք վառարանը, եռացրեք եւ եփ գալ 11 րոպե դանդաղ ջեռուցման վրա:
- Theեմը նրբորեն խառնել, որպեսզի չվնասի հատապտուղների ամբողջականությունը:
- Փաթեթավորեք տաք ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:
- Տեղադրեք լցված տարան ՝ պարանոցով ներքև, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Cornel jam սերմերով
Dogwood jam- ը քարով անուշահոտ, համեղ և հարուստ բուժիչ դեսերտ է ձմռանը: Եվ չնայած առանց սերմերի ջեմը ավելի քնքուշ է ստացվում, սերմերը նրբությանը տալիս են բուրավետ և հաճելի բուրմունք:
Բաղադրությունը:
- Կոռնել - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1, 2 կգ
- Waterուր - 200 մլ
- Չոր կարմիր գինի - 200 մլ
Շագանակագույն ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում սերմերով
- Լվանալ ընտրված հատապտուղները:
- Թփը մաղի մեջ թաթախեք եռացրած ջրի մեջ և 1-2 րոպե շաղ տալ: Սա կհեռացնի ավելորդ խստությունը:
- Waterուրը միացրեք գինու հետ և ավելացրեք շաքար:
- Խառնել և եռացնել, որպեսզի շաքարը լուծվի:
- Լցնել շագանակը եռացող օշարակի մեջ և եփել ջեմը 5 րոպե ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:
- Հեռացրեք ջեմը կրակից և թողեք սառչի 5-6 ժամ:
- Կրկին դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Եփել ՝ երբեմն խառնելով 3-5 րոպե:
- Կրկնեք հովացման և եռման ընթացակարգը ևս 2 անգամ:
- Վերջին բարկանալուց հետո տաք ջեմը լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք կոպերը:
- Շուռ տվեք տարաները, փաթեթավորեք դրանք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
- Պահպանեք ջեմը սառը, մութ տեղում:
Խիտ քերած շոգենու ջեմ
Gեմը քերած դոշից կորցնում է ավելի քիչ վիտամիններ, արագ եփվում և պահվում երկար ժամանակ: Համը կծու և թթու է, իսկ հետևողականությունը ՝ մածուցիկ: Պետք է հաշվի առնել, որ սառչելուց հետո նրբությունը դառնում է ավելի խիտ:
Բաղադրությունը:
- Կոռնել - 550 գ
- Շաքար - 450 գ
- Waterուր - 220 մլ
Քերած շան փայտից հաստ ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք շանը և ընտրեք համապատասխան հատապտուղներ:
- Տաքացրեք ջուրը և ավելացրեք պտուղները:
- Եռացրեք դրանք 3 րոպե և դրեք սառնարանում:
- Արգանակը քամեք պատրաստման տարայի մեջ:
- Խաշած հատապտուղները մանրացրեք մետաղյա մաղի միջոցով `փայտե տրորումով:
- Խյուսը դանդաղ կրակի վրա եփեք մինչև ցանկալի հաստությունը ՝ անընդհատ խառնելով:
- Այնուհետեւ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը եւ եռացնել 3 րոպե:
- Packեմը փաթեթավորեք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և փակեք կափարիչներով:
- Դանդաղ սառչեք ՝ բեռնարկղը ծածկելով տաք սրբիչով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
