Տանը, դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ, միաժամանակ խնայելով գումար և ժամանակ, պատրաստել հնդկահավի ամենանուրբ բալիկը: Ես կիսում եմ խոհարարության գաղտնիքները և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Թուրքիայում բալիկի գներն աճում են ամեն օր: Բայց մի փոքր բալիկ փրկելու համար կարող եք այն պատրաստել տանը: Դա կլինի շատ ավելի առողջ և համեղ, ավելին ՝ շատ ավելի էժան: Գոնե մեկ անգամ ինքնուրույն պատրաստելով այն տանը, ուրիշ ոչ ոք չի հրաժարվի նման հիանալի և համեղ մսի խորտիկից: Ավելին, ուտեստը պարզվում է, որ շատ ավելի բնական և էժան է, քան խանութի արտադրանքը:
Առաջարկվող բաղադրատոմսում հնդկահավի միսը բուժվում է: Բայց դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած տեսակի միս: Բացի այդ, դրա պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ ու բաղադրատոմսեր կան: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե բալիկ ՝ նվազագույն ֆինանսներով և աշխատուժով բնակարանում: Խոհարարությունը ամենևին էլ դժվար չէ, և դա որոշակի ժամանակ է պահանջում:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկահավի ֆիլեն կատարյալ է որպես սառը մսով նախուտեստ ՝ սենդվիչների, սենդվիչների, աղցանների և այլնի համար: Պարզվում է, որ բալիկը քնքուշ է, հյութալի և շատ համեղ: Սա հիանալի մսով նախուտեստ է ՝ ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ առօրյա կյանքի համար: Նշենք, որ այս եղանակով պատրաստված միսը երկար ժամանակ պահվում է սառնարանում:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել չորացրած հնդկահավի ֆիլե բալիկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `144 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 700 գ
- Խոհարարության ժամանակը `8 ժամ աղելու համար, 7 օր` չորացման համար
Բաղադրությունը:
- Թուրքիա - 1 կգ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 700 գ
Հնդկահավի բալիկի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հնդկահավի ֆիլեն լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն միջին չափի կտորների, որպեսզի հեշտ լինի կտրելը:
2. Ընտրեք թթու տարաներ, որոնց մեջ լցնել աղի կեսը: Տարածեք այն հավասարապես ամբողջ հատակին:
3. Աղ ցանել մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղով:
4. Հնդկահավի միսը դնել աղի բարձի վրա:
5. Ֆիլեները շաղ տալ մի պտղունց սեւ պղպեղով:
6. Հետո միսը մնացած աղով լցրեք այնպես, որ այն հավասարաչափ ծածկի այն բոլոր կողմերից, և չկա ոչ մի դատարկ տեղ:
7. Փակեք տարաները կափարիչով և ուղարկեք սառնարան 8 ժամ աղով:
8. Այս ժամանակից հետո հնդկահավի ամանի մեջ հյութ կձևավորվի, և միսը ինքնին կդառնա ավելի խիտ և կոշտ:
9. Աղած ֆիլեները լավ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ ՝ ողողելով ամբողջ աղը: Այնուհետեւ միսը լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Լավագույն չորացման համար այն թողեք բացօթյա եղանակին և ամբողջությամբ չորացրեք:
10. Հնդկահավը տեղադրեք բամբակյա կտորի վրա: Սա կարող է լինել շոր, սրբիչ, սպիտակեղեն և այլն: Հնդկահավը փաթաթեք կտորի մեջ և սառեցրեք մեկ շաբաթ: Շրջեք այն ամեն օր կողքից այն կողմ, որպեսզի միսը հավասարաչափ չորանա: Այն կարող է նաև կախվել պատշգամբում կամ նկուղում, չափավոր խոնավության պայմաններում և +7 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Հնդկահավի բալիկ, որքան երկար չորանա, այնքան ավելի խիտ ու չոր կդառնա: Այն համեղ է ցանկացած տեսքով, բայց հաշվի առեք այս պահը, եթե այն պատրաստում եք որոշակի ամսաթվի համար:
Հուշում. Խոհանոցի բոլոր սրբիչները չփչացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս, որ այն կտորը, որով միսը փաթաթում եք, առանձին հատկացվի այս ուտեստի համար: Քանի որ գործվածքների այս կտորը ձեզ օգտակար կլինի մեկից ավելի անգամ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել չորացրած հնդկահավի բալիկ:
