Կցանկանա՞ք սովորել փոքրիկ հնարքներ, որոնցով կարող եք պատրաստել բազմակողմանի և հագեցնող ուտեստ, ինչպես տապակած կարտոֆիլը սնկով: Ապա ստուգեք այս հոդվածի ակնարկը:
Պատրաստի տապակած կարտոֆիլի լուսանկար սնկով Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ոչ ոք չի հրաժարվի անուշաբույր տապակած կարտոֆիլից, և նույնիսկ սնկով: Ի վերջո, այն համեղ է, հագեցնող ու ախորժելի, իսկ բացի այդ ՝ հեշտ ու մատչելի: Բայց նույնիսկ այս unpretentious ուտեստը ունի մի քանի գործնական խորհուրդներ, որոնք կօգնեն այն դարձնել հիանալի:
- Տապակելու համար պալարներ ընտրելն ավելի լավ է, քան միջին եռացող սորտերը, քանի որ նրանք գերազանց պահպանում են իրենց ձևը և մնում ամուր: Սովորաբար այս կարտոֆիլը վարդագույն կեղև ունի:
- Դուք կարող եք պալարները կտրել խորանարդի, սեպերի, խորանարդների և շերտերի: Բայց որպեսզի նրանք ավելի արագ տապակվեն, դրանք պետք է կտրվեն ավելի բարակ շերտերով:
- Որպեսզի կարտոֆիլը հավասար տապակվի, դրանց շերտը չպետք է գերազանցի 4-5 սմ-ը:
- Կարտոֆիլը պետք է տապակել նախապես տաքացրած տապակի և յուղի մեջ ՝ սկզբում բարձր ջերմաստիճաններում, այնուհետև չափավոր ջերմաստիճանում:
- Ofեռուցման աստիճանը ստուգելու համար հարկավոր է կարտոֆիլի բլոկը թաթախել յուղի մեջ: Երբ նավթը սկսում է տաքանալ, բլոկի շուրջը կսկսեն պղպջակներ առաջանալ:
- Լավագույնն այն է, որ կարտոֆիլը տապակվի ճարպի կամ անուշահոտ նուրբ բուսական յուղի մեջ, ապա կարտոֆիլը չի ունենա օտար համ:
- Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի արագ տապակվի և դառնա ավելի համեղ, նախ պետք է մի քանի րոպե թաթախել տաք ջրում, և թողնել չորանա, նախքան թավա ուղարկելը:
- Դուք չեք կարող աղը պալարներին տապակելուց առաջ, քանի որ նրանք ուժեղ կլանելու են շատ ճարպեր:
- Տապակելուց առաջ կարտոֆիլը պետք է լվանալ սառը ջրով և չորացնել: Սա, առաջին հերթին, հավասար մակերես կհաղորդի նրա մակերեսին, և երկրորդ `դա թույլ չի տա, որ կտորները կպչեն իրար բովելու ընթացքում: Այնուամենայնիվ, դա կբարձրացնի սննդային հատկությունների կորուստը:
- Կարտոֆիլը հատկապես համեղ դարձնելու համար դրանցով կարող եք տապակել մի քանի մեխակ սխտոր:
- Մի պահեք տապակած կարտոֆիլ, քանի որ նա կկորցնի և ճաշակը, և արտաքին տեսքը, և որակը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `121 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Թարմ կամ թթու սունկ - 300 գ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Սնկով տապակած կարտոֆիլ պատրաստել
1. Այս ուտեստի համար օգտագործում եմ թթու սունկ `կաթնային սնկով: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սորտեր և տեսակներ: Օրինակ, ոստրե սնկերը, սնկերը կամ անտառը սառեցված և չորացրած հարմար են: Այս դեպքում խոհարարության տեխնոլոգիան ոչ մի կերպ չի տարբերվի: Եվ եթե թարմ անտառային սնկից եփում եք, ապա նախ պատրաստեք դրանք, այսինքն. բարկանալ.
Այսպիսով, լվացեք սնկերը հոսող ջրի տակ, չորացրեք բամբակյա սրբիչով, որպեսզի տապակման ընթացքում շատ շաղեր չլինեն և կտրեք շերտերի: Չորացման համար սնկերը կարող են տեղադրվել մաղի մեջ և թողնել ամբողջ հեղուկը քամել:
2. Տապակը բուսայուղով լավ տաքացրեք և սնկերը ուղարկեք տապակելու:
3. Միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, տապակել սնկերը մինչև գրեթե եփած:
4. Պատրաստի սնկերը դրեք ափսեի մեջ եւ մի կողմ դրեք:
5. Մինչդեռ, մինչ սունկը տապակվում է, մաքրեք, լվացեք և չորացրեք կարտոֆիլի պալարները:
6. Այնուհետեւ կտրեք դրանք 1x4 սմ շերտերով:
7. Ուղարկեք կարտոֆիլը տապակել նույն թավայի մեջ, որի մեջ սնկերը եփվել էին:
8. Նախ բարձրացրեք ջերմաստիճանը և տապակեք կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը: Այնուհետև միացրեք միջին ջերմությունը և խորովեք մինչև գրեթե եփվի:
ինը:Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ կլինի, տապակած սնկով ավելացրեք թավայի մեջ թավայի մեջ:
10. Սնունդը համեմել աղով: Խառնել և տապակել դրանք միասին մոտ 5 րոպե:
11. Պատրաստի կարտոֆիլը դնել ափսեի վրա եւ մատուցել: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլ շամպինյոններով.
