Արդյո՞ք բլիթներն անհաջող են: Նիհար տորթեր, անճաշակ, խիտ … Որպեսզի դրանք փափկամազ ու քնքուշ լինեն, պետք է պահպանվեն որոշակի պայմաններ: Նրանց մասին մենք կխոսենք ստորև:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ես արդեն կիսվել եմ նրբաբլիթների բազմաթիվ բաղադրատոմսերով կայքում: Փաստորեն, սա խոհարարության շատ հետաքրքիր ուղղություն է, քանի որ դրանց պատրաստման տարբերակները կարող են անհամար լինել: Այսօր մենք կկենտրոնանանք յոգուրտով և սոդայով նրբաբլիթների բաղադրատոմսի վրա: Ինչու է այս բաղադրատոմսը լավ:
Նախ, եթե ձեզ դուր են գալիս մրգերի և հատապտուղների միջուկով նրբաբլիթներ, բայց դրանք մատչելի չեն, դա նշանակություն չունի: Գնեք մրգային յոգուրտ հատապտուղների հավելումներով ՝ տափակ տորթեր թխելու համար: Հարմար է ցանկացած յոգուրտ ՝ ելակ, ազնվամորի, մոշ, հապալաս, բալ … Արքայախնձորը հատկապես հետաքրքիր է ուտեստի մեջ, քանի որ մենք հազվադեպ ենք նրբաբլիթներ պատրաստում այս էկզոտիկ պտուղով: Երկրորդ, բնական դասական յոգուրտը հիանալի փոխարինում է կեֆիրին կամ յոգուրտին: Հետեւաբար, եթե դուք հոգնել եք այս ֆերմենտացված կաթնամթերքից, ապա կարող եք ապահով օգտագործել դրա հրաշալի փոխարինողը:
Յոգուրտի բլիթները նույնպես մեկ առավելություն ունեն խմորիչով թխած արտադրանքի նկատմամբ, որը շատերը համարում են ամենահաջողվածը: Յոգուրտի բլիթներն ավելի օգտակար են, և դրանք իրագործելը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան խմորիչի նմանակը: Խմորի հունցման գործընթացը կատարվում է արագ ՝ առանց սպասելու, որ այն բարձրանա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `193 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Յոգուրտ - 200 մլ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 200 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
Բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում յոգուրտով և սոդայով
1. Յոգուրտը լցնել տարայի մեջ, ամբողջ հեղուկի վրա ցանել սոդա և խառնել: Որպեսզի սոդան արձագանքի ֆերմենտացված կաթի միջավայրի հետ, մածունը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք այն նախապես հանել սառնարանից, կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Անհրաժեշտ չէ այն գերտաքացնել: Նրա համար բավական է ձեռք բերել մարմնի ջերմաստիճան:
2. Հեղուկին ավելացրեք ձու և խառնեք, որպեսզի ամբողջովին լուծվի քաշի մեջ:
3. Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ և ալյուրը մաղել մանր մաղով, մինչև այն հագեցած լինի թթվածնով: Այնուհետեւ տորթերը կլինեն քնքուշ եւ փափուկ: Ավելացնել նաև մի պտղունց աղ: Հարել սնունդը մինչև հարթ, որպեսզի խմորը հարթ լինի, հավասար, առանց բշտիկների: Եթե ցանկանում եք մրգային բլիթներ, ապա այս փուլում կարող եք ավելացնել մրգի կտորներ և հատապտուղներ:
4. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և տաքացրեք: Երբ այն լավ տաքանա, խմորը վերցրեք ճաշի գդալով և դրեք տապակի մեջ: Այն կարող է տարածվել, բայց ոչ շատ: Պահեք տորթերը վառարանի վրա միջին ջերմության վրա, մինչև մակերեսին փոքր անցքեր հայտնվեն:
5. Բլիթները շրջեք մյուս կողմը և տապակել դրանք ոչ ավելի, քան 2 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երկրորդ կողմում նրանք շատ ավելի արագ են եփվում: Բլիթները մատուցեք տաք վիճակում ՝ ցանկացած մրգային հավելումով, օշարակներով, մարմելադներով և ջեմերով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ:
