Ես առաջարկում եմ պատրաստել չամիչով և առանց կարագի դդումով կարկանդակ: Նուրբ հյուսվածքը, զարմանալի բույրը և ցնցող համը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Դդումը շատ համեղ է և օգտակար: Այն հիանալի կլանված է մեր մարմնի կողմից: Այն լայնորեն օգտագործվում է երեխաների և դիետիկ ուտեստների համար: Նրա հետ ձեռք են բերվում ցնցող գեղեցիկ ուտեստներ, որոնց սորտերը շատ են: Նրա հետ եփած ամենատարածված ուտեստներն են դդմի շիլան, նրբաբլիթները, բլիթները, տապակները և, իհարկե, կարկանդակները: Ինչպես պատրաստել վերջինը, ես հիմա կասեմ ձեզ:
Անկասկած, դդումով կարկանդակը համարվում է աշնանային համեղ ուտեստ: Որովհետեւ սովորաբար թխում են բերքահավաքից հետո ՝ ուշ աշնանից մինչև ձմռան սկիզբ: Նրանք ավանդաբար մատուցվում են Հելոուինին, մատուցվում են Գոհաբանության օրվան և դրվում ամանորյա սեղանին: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առանց նման տոների նշելու, տորթը անպայման պետք է թխվի:
Դրա պատրաստման համար նպատակահարմար է գնել մի փոքր դդում կամ դրանից կտրվածք, քանի որ կտրված տեսքով, այն երկար ժամանակ չի պահվում: Դդմի միսը պետք է լինի պինդ և քաղցր: Նախքան խմորին ավելացնելը, այն կարելի է թխել կամ եփել: Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է երկրորդը, բայց եթե ցանկանում եք այն թխել, ապա կտրատած միջուկը դնել ջերմակայուն ձևով, ծածկել մագաղաթյա թուղթով և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե: Այնուհետեւ շարունակեք այնպես, ինչպես խաշած բանջարեղենի հետ, այսինքն. կտրատել կարտոֆիլի պյուրեով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `224 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Դդում - 400 գ
- Heորենի ալյուր - 150 գ
- Թեփ - 50 գ (ցանկացած ՝ հնդկացորեն, ցորեն, տարեկանի, կտավատի և այլն)
- Չամիչ - 100 գ
- Թթվասեր - 150 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Չամիչով, կոճապղպեղով և դարչինով դդումով կարկանդակ պատրաստելը
1. Մաքրել դդումը, կտրել սերմերն ու մանրաթելերը, լվանալ, կտրատել շերտերի մեջ, ծածկել ջրով և եփել մինչև փափուկ, մոտ 15-20 րոպե ՝ կախված տեսակից: Պատրաստ լինելը ստուգվում է խոհանոցի պատառաքաղը ծակելով ՝ բանջարեղենը փափուկ է, ինչը նշանակում է, որ այն պատրաստ է:
2. Դրանից հետո ջուրը քամեք և դդումը մանրացրեք մինչև խյուս: Դա կարելի է անել բլենդերի, սննդի պրոցեսորի, ձեռքով կարտոֆիլի մղիչով կամ պարզապես պտտել մսաղացով:
Ի դեպ, ջուրը, որի մեջ դդումը եփում էին, չի կարելի թափել, այլ օգտագործել ապուր, շոգեխաշած, բլիթներ, բլիթներ, շիլա և այլն:
3. Լվանալ չամիչը եւ լցնել եռացող ջուրը: Դդումի եփման ամբողջ ընթացքում թողնել գոլորշու վրա: Այնուհետև հանեք այն ջրից և սրբեք այն թղթե սրբիչով:
4. Ալյուրը, թեփը, շաքարը, աղը, կոճապղպեղը և դարչինը լցնում ենք ամանի մեջ ՝ խմորը հունցելու համար:
5. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները միասին:
6. Ձուն քշեք խորը տարայի մեջ:
7. Բարձր արագությամբ հարիչով հարում ենք մինչեւ փափկամազը, ավելացնում ծավալը եւ ստեղծում սպիտակ փրփուր: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասեր:
8. Եվ կրկին հարել ձվի թթվասերի հեղուկը:
9. Չոր սնունդին ավելացրեք դդմի խյուս եւ թրջված չամիչ:
10. Լցնել հեղուկ բաղադրիչները (թթվասեր եւ ձվի զանգված):
11. Լավ խառնել սնունդը: Ավելացնել խմորի սոդա (կամ փխրեցուցիչ) և նորից հարել:
12. theածկեք թխման թերթիկը թխում թուղթով, քսեք կարագով կամ բուսական յուղով և տարածեք խմորը:
13. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ ուղարկեք տորթը թխելու համար 40-45 րոպե: Ստուգեք պատրաստակամությունը բեկորով - այն խմորից դուրս է գալիս չոր, ինչը նշանակում է, որ կարկանդակը պատրաստ է:
14. Մի փոքր սառեցրեք արտադրանքը:Այնուհետեւ նրբորեն հանել կաղապարից եւ շաղ տալ փոշի շաքարով կամ զարդարել, ինչպես ցանկանում եք: Կտրեք հացաբուլկեղենը, պատրաստեք թարմ թեյ և հրավիրեք ընտանիքին ճաշի սեղանի մոտ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ամերիկյան դդումով կարկանդակ `բուսակերների բաղադրատոմս:
