Japaneseապոնական մանդարինի Sudachi- ի նկարագրությունը, սննդային արժեքը: Ինչ ազդեցություն ունի ցիտրուսը մարմնի վրա, օգտագործման սահմանափակումներ: Խոհարարության օգտագործումը և բազմազանության պատմությունը:
Սուդաչին հիբրիդային ճապոնական մանդարին է, որն արհեստականորեն ստեղծված է յուզու կիտրոնից և կրաքարիից: Նման նախնական տեսակների շնորհիվ մրգի միջուկի համն այնքան թթու է, որ պտուղը չի կերվում իր հում վիճակում, այլ օգտագործվում է որպես համային հավելում կողմնակի ուտեստների, մսի, ձկան ուտեստների և սոուսների համար: Գնդաձև պտղի չափը փոքր է ՝ մինչև 3 սմ տրամագծով, կեղևը հաստ է, կոպիտ, շերտերն իրարից բաժանված են թափանցիկ թաղանթով: Սպիտակ սերմերը կենտրոնացած են կենտրոնում: Նույնիսկ դեղին մանդարինի դեպքում մարմնի գույնը մնում է բաց կանաչ, իսկ համը թթուից դառնությունից դառնում է քաղցր:
Մանդարին Սուդաչիի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում ճապոնական մանդարին Սուդաչի
Պտղի սննդային արժեքը և վիտամին -հանքային բաղադրությունը նման են ցիտրուսային մրգերին `կիտրոններին և կրաքարին, բայց որոշ առանձնահատկություններով:
Գազի կալորիականությունը կազմում է 20-22 կկալ 100 գ-ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ `մինչև 0,6 գ;
- Atsարպեր - մինչեւ 0,2 գ;
- Ածխաջրեր - 6, 9-7, 7 գ:
Մնացածը ջուր է:
Եթե այս պտուղն օգտագործվել է ուտեստին հատուկ համ տալու համար, կալորիականության պարունակությունը որոշելիս պետք է առաջնորդվել կրաքարի համար տրված տվյալներով:
Պտղի վիտամինային համալիրը ներկայացված է ռետինոլով, B վիտամիններով (B1- ից B6- ով B4- ի գերակշռությամբ): Վիտամին C- ն ՝ ասկորբինաթթուն, 1,5-2 անգամ ավելի շատ է, քան Կովկասում աճեցված կիտրոնի սորտերում: Anderանդերի հանքային կազմը ստանդարտ է կիտրոնների և կրաքարի համար `կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում, երկաթ, մանգան, պղինձ, ցինկ, սելեն: Կալցիումը փոքր -ինչ ավելի է, քան կրաքարը `0,8 անգամ:
Պտղի միջուկը պարունակում է ֆլավոնոիդներ, որոնք ամրացնում են արյան անոթները և ունեն հակադեմային, իմունաբանական և հակաալերգիկ ազդեցություն:
Բախտի օգուտներն ու վնասները որոշվում են.
- նեոերիոցիտրին - հակաթունավոր և հակաօքսիդիչ ազդեցություն ունեցող նյութ.
- նարուտին - թեթևացնում է խոտի ջերմությունը, բայց գրգռում է մարսողական տրակտի լորձաթաղանթը:
Բացի այդ, պտղի և կեղևի մեջ կան օրգանական թթուներ և եթերային յուղեր:
2006 թվականին Տոկուշիմայի համալսարանի գիտնականները ուսումնասիրեցին ցիտրուսների հատկությունները և փորձեր կատարեցին առնետների վրա: Այժմ նախատեսվում է արտադրել ճարպ այրիչներ `հիմնված ճապոնական մանդարինի քաղվածքի վրա: Դիետոլոգները նկատել են, որ քաշը չի ավելանում, երբ միջուկն օգտագործում են սննդի համը բարձրացնելու համար:
Բամբասանքի օգտակար հատկությունները
Գիտնականները պարզել են, որ պտուղը ոչ միայն պարունակում է կալցիումի ավելացված քանակություն, այլ նաև նպաստում է դրա կլանմանը սննդամթերքից: Դիետայի մեջ մրգեր ավելացնելը նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը, նորմալացնում է ինսուլինի արտադրությունը և կայունացնում ենթաստամոքսային գեղձը:
Բախտի առավելությունները
- Այն արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները բոլոր մակարդակներում և առաջացնում քաշի կորուստ: Փորձեր են անցկացվել, երբ ճարպակալմամբ տառապող սուբյեկտները բաժանվել են խմբերի: Այն մարդկանց մոտ, ովքեր 12 շաբաթ շարունակ սնվել են 1.3 գ չորացրած միջուկով և պտղի կեղևով, իրանի ծավալը սկզբնականի համեմատ նվազել է 1,5 սմ -ով: Նրանց համար, ովքեր չեն ստացել սննդային հավելում, չափերը չեն փոխվել նույն սննդակարգով:
- Դադարեցնում է լիպիդների կլանումը և դադարեցնում ներքին օրգանների շուրջ ճարպային շերտերի ձևավորումը:
- Խթանում է արյունաստեղծ համակարգի աշխատանքը, բարելավում է կարմիր արյան բջիջների որակը և դադարեցնում դրանց ոչնչացումը:
- Մաքրում է արյան անոթները և տոնայնացնում պատերը ՝ նվազեցնելով թափանցելիությունը:
- Բարելավում է ախորժակը, մեծացնում է մարսողական ֆերմենտների և լեղաթթուների արտադրությունը:
- Արագացնում է նյարդային-իմպուլսային հաղորդունակությունը, բարելավում է հիշողությունը, լսողությունը և տեսողական գործառույթը:
- Կանխում է տհաճ հոտը:
- Արագացնում է սուր շնչառական վիրուսային վարակների և սուր շնչառական վարակների վերականգնումը, կանխում բարդությունների զարգացումը:
- Նորմալացնում է արյան ճնշումը, բարելավում տոնուսը: Օգնում է վերականգնվել ֆիզիկական ակտիվությունից:
- Բարելավում է տրամադրությունը, վերականգնում է հուզական վիճակը:
- Կանխում է կարիեսի, ստոմատիտի, քրոնիկ հիվանդությունների սրման զարգացումը `տոնզիլիտ և ֆարինգիտ:
- Երբ zander- ը մտնում է բերանի խոռոչ, այն մեծացնում է թքի արտադրությունը, որը ճնշում է բակտերիաները, որոնք կուտակվել են լնդերի գրպաններում և նշագեղձերի լակունայում:
Մրգի կանոնավոր ներմուծումը սննդակարգ դանդաղեցնում է տարիքային փոփոխությունները, մեծացնում է մաշկի առաձգականությունը: Դիմակները, որոնք օգտագործում են մրգային հյութ և քաղվածք, սպիտակեցնում են, դադարեցնում են բորբոքումները:
Մանդարինի զանդերի մեկ այլ կարևոր հատկություն, որը գնահատվել էր ճապոնացի բժիշկների կողմից, այն է, որ այն արագացնում է մարմնից թունավոր նյութերի հեռացումը, ներառյալ արտաքին մետաղներից ներթափանցած ծանր մետաղներն ու ռադիոնուկլիդները:
Կեղեւը նաեւ օգտակար հատկություններ ունի: Կեղևը ունի հակասեպտիկ ազդեցություն, ճնշում է փտած բակտերիաների և սնկային ֆլորայի գործունեությունը, դադարեցնում է քենդիազիան, արգելակում է թարախային բորբոքային պրոցեսները: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք. Այն կանխում է աղիքներում փտած և ֆերմենտացիոն գործընթացները, ունի իմունաբանական և լուծողական ազդեցություն:
