Դուք մորթե՞լ եք բադի դիակը: Ոտքերը տապակված են, թևերը թխած, բայց չգիտե՞ք ինչ անել կրծքերի հետ: Թռչնի այս հատվածը չոր է, նիհար և ոչ յուղոտ, այդ իսկ պատճառով շատերին դա դուր չի գալիս: Ես առաջարկում եմ հեռացնել ֆիլեը և պատրաստել ֆրանսիական ուտեստ `պաթե:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ֆրանսիան ինչ -որ պատճառով կոչվում է գուրմանական դրախտ: Նա աշխարհին տվեց խոհարարական գլուխգործոցների ցրվածություն: Եվ նրանց մեջ հատուկ տեղ են զբաղեցնում նրբաճաշակ փեթերը, կամ, ինչպես ֆրանսիացիներն են ասում, տեռինները: Խյուսերը պատրաստվում են լայն տեսականիից, քանի որ «պատե» բառը ինքնին նշանակում է արտադրանքի հետևողականություն `համասեռ հարթ զանգված: Կան տաք և սառը աղցաններ, բայց ամեն դեպքում, դրանց պատրաստման համար պատրաստի ուտեստին պետք է տալ ցանկալի հետևողականություն:
Մատուցեք պատրաստի պաթեը, որը դրված է մեծ ափսեի մեջ, կտրատված կտորների մեջ, լցված մաս-մաս ամաններով կամ խմորով զամբյուղներով: Ի դեպ, ինքներդ կարող եք զամբյուղներ պատրաստել փքված կամ թխվածքաբլիթից: Նախուտեստը փռելուց հետո այն կարող եք զարդարել կարագով, խոտաբույսերով, քնջութի սերմերով, նռան հատիկներով և այլն:
Առանձին -առանձին հարկ է նշել բադի մսի օգտակարության մասին մեր առողջության համար: Ապրանքը պարունակում է շատ կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, նատրիում և այլ օգտակար հատկություններ: Միսը B վիտամինների, ռիբոֆլավինի և ֆոլաթթվի ամբողջական աղբյուր է: Բադն, իհարկե, բավականին ճարպոտ թռչուն է, ուստի դժվար թե այն համարվի դիետիկ արտադրանք: Բայց, այնուամենայնիվ, այն ունի ամինաթթուների հավասարակշռված կազմ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `243 կկալ:
- Մատուցումներ `300-400
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադի կրծքեր - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Բադի կրծքագեղձի պատրաստում
1. Բադի դիակը մասերի բաժանեք ՝ կրծքի համար ընտրելով կրծքի համար:
2. Հեռացրեք մաշկը ֆիլեից, այն բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ չի լինի: դրա մեջ շատ խոլեստերին կա: Լվացեք միսը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
3. Կուրծքը կտրեք կտորների և դրեք խոհարարի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք մեկ կեղևավորված սոխ ՝ մեկ մեխակ սխտորով, դափնու տերևով և պղպեղի հատիկներով:
4. Կաթսան լցրեք ջրով և դրեք այն վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Եռացնելուց հետո արգանակի մակերևույթից փրփուրը հեռացրեք ճեղքված գդալով, դանդաղ կրակ պատրաստեք և միսը եփեք 1 ժամ: Արգանակը համեմել կես ժամ աղով և պղպեղով:
5. Այդ ընթացքում մաքրեք մնացած սխտորն ու սոխն ու գազարը: Լվանալ բանջարեղենը, կտրել ցանկացած ձևի և դնել բուսական յուղով տապակի մեջ:
6. Թարմացրեք բանջարեղենը միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Տեղադրեք մսաղացը եւ դրա միջով անցկացրեք բադի եփած ֆիլեն եւ տապակած բանջարեղենը: 3 անգամ պտտեք սնունդը, որպեսզի մածուկը հնարավորինս միատեսակ լինի: Sofանգվածին ավելացնել փափկեցված կարագ: Անհրաժեշտ չէ այն տաքացնել, պարզապես նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
8. Պաթեն համեմել աղով, պղպեղով և ձեր նախընտրած համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Խառնուրդը լավ խառնել:
9. Պաթեն սառեցրեք կես ժամ սառնարանում և մատուցեք այն սեղանին:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բադի պաթե կապրայի սոուսով:
