Բաղադրատոմս ՝ ոսպի լուսանկարով ՝ միսով և արևելյան անուշաբույր համեմունքներով: Առողջ, սննդարար, հագեցնող և համեղ ուտեստ: Ինչպես լավագույնս եփել այն:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ եփել ոսպը մսով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Միսով ոսպը պատրաստվում է հաստ ապուրի պես: Այս ուտեստը պատրաստելու բաղադրատոմսը գալիս է դարեր առաջ: Ոսպը հայտնի էր և հարգված Հին Եգիպտոսում և Բաբելոնում, հայտնի է, որ նույնիսկ այդ հին ժամանակներում այս հացահատիկը ներառված էր ցածր խավերի մարդկանց սննդակարգում: Արիստոկրատներն այն օգտագործում էին որպես նրբություն:
Ռուսաստանում ոսպից ուտեստներ պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր կային, դրանից համեղ շիլա եփում էին և նույնիսկ հաց թխում: Ոսպի ապուրի (շոգեխաշածի) մասին պատմվում է նաև Հին Կտակարանում, 25 -րդ գլխում ՝ Իսահակ և Եսավ եղբայրների մասին: Այս պատմությունն այն մասին է, թե ինչպես մի եղբայր ոսպի շոգեխաշած գավաթը փոխեց ի ծնե իրավունքի, այսինքն ՝ նա կորցրեց իր հոր տիտղոսներն ու հարստությունը ժառանգելու հնարավորությունը:
Արտադրանքը մեր երկիր ներմուծվում է Հնդկաստանից, Հյուսիսային Աֆրիկայից և որոշ եվրոպական երկրներից: Եվ այսօր հսկայական քանակությամբ ոսպի միսով բաղադրատոմսեր կան `ինչպես բաղադրիչների կազմի, այնպես էլ պատրաստման եղանակի մեջ: Այս ապուրները պատրաստվում են մսի և բանջարեղենի արգանակներում ՝ բոլոր տեսակի մսից և տարբեր բանջարեղեններից: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, բայց արդյունքը նույնն է `համեղ ապուր, հարուստ վիտամիններով և օգտակար տարրերով:
Վաղուց հայտնի է, որ սննդի մեջ ոսպի կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը, բուժում սրտանոթային համակարգը: Նրա կազմը լի է բոլոր օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են երկաթը, մոլիբդենը, յոդը, ֆոսֆորը, A, B, PP, E. վիտամինները: Շտապեք պատրաստել այս համեղ և առողջ ուտեստը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `110 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ոսպ - 500 գ
- Տավարի միս - 500 գ
- Սոխ - 300 գ
- Գազար - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 200 գ
- Լոլիկ - 150 գ
- Փայլեցված բրինձ - 100 գ
- Աղ - 20 գ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 25 գ
- Iraիրա (չաման) - 15 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 100 գ
Քայլ առ քայլ եփել ոսպը մսով
1. Եկեք սկսենք հաստ ոսպով ապուրի պատրաստումը `միսը մշակելով: Մենք այն ողողելու ենք սառը հոսող ջրի մեջ, չորացնելու ենք անձեռոցիկով: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Միսը տաք յուղի մեջ մի փոքր տապակել կաթսայի պես հաստ պատերով տարայի մեջ 1-2 րոպե, այնուհետև դրան ավելացնել մի քիչ ջուր, ծածկել տարան կափարիչով և թողնել եփ գալ թույլ կրակի վրա: Ազատեք սոխը կեղևից, հեռացրեք մաշկը դրանից, կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ և ավելացրեք մսի մեջ: Խառնել, նորից ծածկել և թողնել կրակի վրա:
3. Մաքրել կարտոֆիլն ու գազարը, հարմար է դա անել հատուկ մաքրող սարքով:
4. Գազարը կտրատել երկարաված աղյուսների մեջ, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի մեջ: Թակած բանջարեղենը կաթսայի մեջ դնել, ամեն ինչ խառնել: Մենք միաժամանակ տարածում ենք գազարն ու կարտոֆիլը, որպեսզի վերջինիս եռմանը հասնենք, այն պետք է կարծես լուծվի տապակի մեջ:
5. Լոլիկները եռացրեք եռացրած ջրով, երբ մաշկը պտտվում է պտուղների վրա, կարող եք դրանք մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ և նույնիսկ ավելի լավ տրորել ՝ տոմատի խյուս պատրաստելու համար:
6. Տեսակավորեք ոսպը, մի քանի անգամ ողողեք, լցրեք ջրով, որպեսզի հացահատիկները երկու մատի համար հեղուկով պատված լինեն, կրակի վրա դրեք: Այն պետք է մի փոքր շիկացնել, որպեսզի «կանաչները» դուրս գան դրանից: Եռացնելուց հետո ոսպը քամոցով գցեք, որպեսզի ջուրը բաժակի:
7. Նաեւ մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողեք բրինձը:
8. Տապակած բանջարեղենով կաթսայի մեջ ավելացնել ոսպ եւ բրինձ, ավելացնել նաեւ աղ, կծու պղպեղ, չաման (չաման): Վերջինս նախ պետք է ճմրթվի ափերի միջև, որպեսզի բույրը «բացվի»: Կաթսայի մեջ ավելացնել կամ արգանակ կամ եռացող ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել եփ գալ թույլ կրակի վրա:
ինը:20 րոպե անց հացահատիկները եփվելու են, հաստ ոսպով ապուրը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Հազվադեպ ինչ -որ մեկը ոսպով ապուրը հիշատակելիս նրբություն է պատկերացնում, և ապարդյուն: Ի վերջո, ոսպը համեղ է ձմռանը սրտանց տաք ապուրների մեջ, իսկ ամռանը `մեծ աղցանների մեջ:
Միսով ոսպի վիդեո բաղադրատոմսեր
1. Ինչպես պատրաստել ոսպ մսով.
2. ոսպով մսի շոգեխաշած բաղադրատոմս.
