Համեղ և հագեցնող ամենօրյա ուտեստը հորթի շոգեխաշած համեմունքներով կարտոֆիլն է: Նրան սիրում են ինչպես փորձառու, այնպես էլ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Հորթի շոգեխաշած համեմունքներով կարտոֆիլը զարմանալի խոհարարական բաղադրատոմս է `համեմունքների թեթև բույրով, որը փոխելով, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ուտեստները: Սա անկախ, ամբողջական և հագեցնող երկրորդ ուտեստ է, որը հավելումներ չի պահանջում: Հնարավոր է միայն այն լրացնել թարմ բանջարեղենային աղցանով: Ներկայացված բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց ՝ բացահայտելով մսի իսկական համը:
Շոգեխաշածը դառնում է հյութալի և քնքուշ, և կարտոֆիլի շնորհիվ ուտեստը շատ հագեցնող և սննդարար է: Կարտոֆիլով միսը շոգեխաշելն այնքան էլ դժվար չէ, միայն այն, որ մոտ 3 ժամ եփելը երկար ժամանակ է պահանջում: Բայց համեմունքներով հորթի միսը շատ համեղ կստացվի: Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, կան նաև փոքր հնարքներ, որոնք սովորական ուտեստը կդարձնեն նույնիսկ ավելի համեղ:
- Կտրեք միսը ոչ շատ փոքր կտորների, այնպես որ երկարատև ջերմամշակման ընթացքում մանրաթելերը դառնում են շատ փափուկ, բայց միսը չի վերածվում շիլայի:
- Անհնար է, որ հեղուկը կամ արգանակը, որի մեջ շոգեխաշած են արտադրանքը, եռա և բարկանա: Հակառակ դեպքում, մսի կտրվածքները կլինեն կոշտ և անճաշակ:
- Տապակները, որոնք օգտագործվում են շոգեխաշելու համար, պետք է լինեն հաստ հատակով և ունենան ամուր կափարիչ, որը գոլորշի չի թողնում:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել թխած հորթի միսը ջեռոցում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `383 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 800 գ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Չորացրած սխտոր - 0,5 թեյ
- Չորացրած կանաչ սոխ - 0.5 թեյի գդալ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ շոգեխաշած հորթի միս համեմված կարտոֆիլով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Լվացեք հորթի միսը, հեռացրեք ֆիլմը և երակները: Կտրեք այն միջին չափի կտորների: Դուք կարող եք օգտագործել տուշի ցանկացած հատված բաղադրատոմսի համար: Ես այսօր կողիկներ ունեմ, որոնք պետք է կտրել ոսկորների մեջ:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք խորանարդի:
3. Յուղը լավ տաքացրեք ծանր հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ: Ավելացնել միսը և տապակել ուժեղ կրակի վրա մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույն: Այն կնքելու է մսի մանրաթելերը և պահելու հյութեղությունը կտորների մեջ:
4. Մսին ավելացնել կարտոֆիլ, կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա և շարունակել տապակել սնունդը ևս 10 րոպե:
5. Սնունդը համեմել մանանեխով, չորացրած կանաչ սոխով եւ սխտորով: Համեմել աղով և պղպեղով: Տեղադրեք դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ:
6. Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով այնպես, որ այն միայն ծածկի սնունդը:
7. Սնունդը եռացրեք եւ կրակը նվազեցրեք: Կափարիչը փակեք կափարիչով և եփեք ուտեստը 2-2,5 ժամ:
8. Եփած շոգեխաշած հորթի միսը խառնել համեմված կարտոֆիլով եւ մատուցել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տավարի շոգեխաշել կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում:
