Վառարանում թխած բանջարեղենի TOP 4 բաղադրատոմս: Առողջ ուտեստներ փայլաթիթեղի մեջ, թևի մեջ, կաթսաներում, թխում թերթիկի վրա: Խոհարարության առանձնահատկությունները և գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Բանջարեղենը մի ապրանք է, որը տալիս է ուժ, էներգիա և առողջություն: Այնուամենայնիվ, դրանցից առավելագույնը ստանալու համար անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ ջերմային բուժում: Այսպիսով, ջեռոցում թխած բանջարեղենը եփելու ընթացքում ավելի քիչ յուղ են օգտագործում և պահպանում են բոլոր սննդանյութերը: Վառարանից պատրաստված բուսական խոհարարական ստեղծագործությունները հեշտությամբ պատրաստվում են, ցածր կալորիականությամբ և արագ ներծծվում մարմնի կողմից: Հետևաբար, ջեռոցում բանջարեղեն պատրաստելը ամենաառողջարար ուտեստներից մեկն է, որն իդեալական կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և ճիշտ սննդակարգի կամ սննդակարգի հետևողների համար:
Բացի այդ, թխելը չի պահանջում հատուկ ուշադրություն և կանոնավոր խառնում: Իսկ ջեռոցում բանջարեղեն պատրաստելը խոհարարական փորձերի համար անվերջանալի հնարավորություն է տալիս: Քանի որ դրանք կարող են եփվել տարբեր եղանակներով ՝ փոխելով ապրանքատեսականին և բանջարեղենը կտրելու ձևը: Եվ որպեսզի առողջ սնունդը նույնպես համեղ լինի, պետք է իմանալ ապացուցված բաղադրատոմսեր և հաշվի առնել խոհարարների որոշ խորհուրդներ:
Vegetablesեռոցի բանջարեղենը `ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններն ու գաղտնիքները
Վառարանում թխած բանջարեղենը հարմար կողմնակի ուտեստ է մսի և ձկան ուտեստների համար: Եվ նրանց հետ աշխատելու մի քանի խորհուրդ օգտակար կլինի դրանք հարուստ համով և բույրով պատրաստելու համար:
- Թխելու համար գնեք սնունդ ՝ առանց արտաքին վնասների և փտածության նշանների:
- Գնելուց հետո բանջարեղենը մութ տեղում պահեք, ինչպես լուսավոր վայրում նրանք կդառնան դառը համ, և կարոտինի մի մասը կկործանվի դրանց մեջ:
- Արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով նախքան ճաշ պատրաստելը:
- Կտրեք և մաքրեք պտուղը պատրաստելուց անմիջապես առաջ:
- Վառարանում բանջարեղենը կարելի է շոգեխաշել, թխել թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ, եփել կաթսաներում իրենց իսկ հյութի մեջ, դրանք լցոնել մսամթերքով և հացահատիկով:
- Բանջարեղենը կարող է թխվել առանձին կամ համակցված ՝ կախված սեզոնից:
- Արմատային բանջարեղենը պատրաստվում է մեկ մեծ ուտեստի կամ մասերի մեջ:
- Թխած բանջարեղենը համակցված է մսի, ձկան, ծովամթերքի, ձվի և բոլոր համեմունքների հետ:
- Թխելուց առաջ ավելացնել համեմունքներ, իսկ ջեռոց գնալուց անմիջապես առաջ աղը կամ պատրաստի կերակուրը աղով լցնել: Քանի որ աղը նպաստում է բանջարեղենից հյութի արագ արտազատմանը, որից ուտեստը կստացվի առանց ընդերքի և չոր:
- Բանջարեղենը կկորցնի իր բնական համը և չի դառնա անճաշակ, եթե թխվի խոզի ճարպով կամ հավի ճարպով:
- Որպես համեմունք օգտագործեք եղեսպակ, ուրց, կարրի, պապրիկա, քրքում, դափնու տերևներ, խնկունի, բոլոր տեսակի պղպեղներ:
- Անուշաբույր հավելումները, ինչպիսիք են սխտորը, կոճապղպեղը, կիտրոնը, սոյայի սոուսը, գինին, ճաշակին կավելացնեն համը և կընդգծեն համը:
- Լրացրեք արմատային մշակաբույսերը յուղերով `արևածաղիկ, ձիթապտուղ, եգիպտացորեն, կոկոս:
- Թարմ խոտաբույսերը կբարելավեն ուտեստի նուրբ համը, որն ավելի լավ է ավելացնել պատրաստի ուտեստին: Մեղրը, թխկի օշարակը, ընկույզը, աղացած կոտրիչները, քացախը, ցիտրուսային հյութերը նույնպես կընդգծեն պատրաստի արտադրանքի համը:
- Վառարանում թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 200-250 աստիճան է: Այնուամենայնիվ, տարբեր բանջարեղենների պատրաստման ժամանակը տարբեր է: Հետեւաբար, ստուգեք պատրաստակամությունը `պտուտակը դանակով կամ դագանակով ծակելով:
- Վառարանում բանջարեղեն թխելու միջին ժամանակը 40 րոպե է ՝ 200 ° C ջերմաստիճանում:
- Պտուղը թխել ջեռոցի միջին դիրքում:
- Կերեք բանջարեղենը եփելուց անմիջապես հետո, ինչպես 3 ժամ հետո նրանց մեջ կմնա վիտամին C- ի միայն 20% -ը: Այս վիտամինը ոչնչացվում է նույնիսկ տաքացնելիս: Հետեւաբար, մի չափազանցեք բանջարեղենային ուտեստներ:
- Բոլոր բանջարեղենները հարմար են թխելու համար ՝ կաղամբ և ծաղկակաղամբ, դդում, գազար, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, սոխ, ցուկկինի:
- Թխելու համար նախատեսված լոլիկները լավագույնս համապատասխանում են սերուցքին: Նրանք ունեն խիտ միս և քիչ հյութ, ուստի ուտեստը ջրալի չի լինի:
- Ընտրեք հաստ պատերով և պայծառ քաղցր պղպեղ: Թխելուց հետո այն կլինի փափուկ, քաղցր և կպահպանի իր գույնը:
- Երբ պղպեղն ու լոլիկը պատրաստ լինեն, ճաքճքված մաշկը ցույց կտա, բայց ճաշ պատրաստելու ընդհանուր ժամանակը սովորաբար չի գերազանցում 15 րոպեն:
- Սովորաբար սմբուկները թխվում են շերտերով կամ շերտերով:
- Ulաղկակաղամբը թխում են, ապամոնտաժում ծաղկաբույլերի մեջ:
- Մաքրել և եփել ամբողջ սոխը կամ մանր կտրատել օղակների / շերտերի մեջ:
Թխած լոլիկ բուլղարական պղպեղով և սնկով փայլաթիթեղի մեջ
Եթե դուք չեք ցանկանում ուտել շոգեխաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, կամ կանգնել վառարանի կողքին և պատրաստել մսի համար նախատեսված կողմնակի ուտեստ, ապա ջեռոցում եփեք լոլիկ բուլղարական պղպեղով և սնկով: Vegetablesեռոցում բանջարեղեն թխելը շատ ժամանակ ու ջանք չի պահանջում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `34 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե ընդհանուր պատրաստման ժամանակը, որից 20 րոպե ակտիվ ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Zուկկինի - 0,5 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Շամպինիոն - 5 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Մաղադանոս - 2 ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ ոչ սահիկ կամ համտեսել
- Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
Թխած լոլիկ պատրաստել բուլղարական պղպեղով և սնկով
1. Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները սրբիչով:
2. Սմբուկն ու ցուկկինը կտրեք մեծ կես օղակների:
3. Քաղցր պղպեղը մաքրեք սերմերի միջնապատից, հեռացրեք ցողունը, կտրեք միջնապատերը և կտրեք շերտերի:
4. Խոշոր շամպինյոնները կտրեք 4 մասի, փոքրերը `2 կեսի կամ թողեք ամբողջությամբ:
5. Կտրեք լոլիկը չորս կամ երկու մասի ՝ կախված չափից:
6. Կլպեք սխտորը և կտրեք շերտ:
7. Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենները խորը մեծ ամանի մեջ:
8. Բուսական խառնուրդը համեմել սեւ պղպեղով եւ ձիթապտղի խոտաբույսերով: Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը ծածկված լինի անուշահոտ յուղով:
9. Թխելու համար նախատեսված ամանը պատել փայլաթիթեղով և տեղադրել բոլոր բանջարեղենները հավասար շերտով:
10. Կաղապարը փակեք մեկ այլ փայլաթիթեղով և ուղարկեք այն թխելու մինչև 210 ° C ջեռուցվող ջեռոցում 20 րոպե: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և թողեք դրանք շագանակագույն ևս 10 րոպե:
Թխած ծաղկակաղամբ, ծնեբեկ լոբի և կաթսա գազար
Առկա ամառային արմատային բանջարեղենի հարուստ ընտրությունը թույլ է տալիս ամեն օր փոխել ձեր սննդակարգը մի շարք համեղ ուտեստներով: Այս հյուրասիրությունը կատարյալ է տոնական սեղանի համար և կուրախացնի ձեր ընտանիքին աշխատանքային օրերին:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 1 հատ:
- Asնեբեկ լոբի - 300 գ
- Երիտասարդ գազար - 2 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1 պատիճ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
Թխած ծաղկակաղամբ, ծնեբեկ լոբի և կաթսա գազար պատրաստել
1. Disաղկակաղամբը ապամոնտաժել միջին չափի ծաղկաբույլերի մեջ: Նախկինում դուք կարող եք կաղամբի գլուխը 10 րոպե թրջել սառը աղած ջրի մեջ, որպեսզի միջատներն ու միջատները դուրս գան պտուղներից:
2. Washնեբեկի հատիկները լվացեք, չորացրեք և պատիճները կտրեք 2-3 մասի:
3. Լվացեք գազարը և կտրեք շերտերի մոտ 1 սմ հաստությամբ:
4. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
5. Սերմերի տուփից մաքրեք տաք պղպեղը, հեռացրեք ցողունը և մանր կտրատեք:
6. Մի ամանի մեջ միացրեք բուսական յուղը, սոյայի սոուսը, սխտորը և տաք պղպեղը: Ամեն ինչ լավ խառնել:
7. Տեղադրեք բանջարեղենը մարինադի մեջ և խառնեք մինչև դրանք սոուսով ծածկվեն:
8. Բանջարեղենը դրեք կաթսաների մեջ `մարինադի հետ միասին: Այսպիսով, դրանք շոգեխաշած կլինեն, ավելի բուրավետ և դիետիկ կդառնան: Կաթսան սերտորեն ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:
9. Ուղարկեք դրանք սառը վառարան և միացրեք 180 ° C: Տապակի տաքացումից հետո ուտեստը եփեք 30 րոպե: Եթե թխելու գործընթացում անհրաժեշտ է հեղուկ լցնել կաթսայի մեջ, ավելացրեք այն փոքր քանակությամբ և միայն տաք վիճակում:
տասը. Փայտե դարակի վրա ջեռոցից հանեք եփած թխած ծաղկակաղամբը, ծնեբեկի հատիկները և կաթսայի գազարը: Մի դրեք դրանք սառը մակերևույթի վրա: կաթսան կարող է ճեղքել:
Թխած սմբուկ ցուկկինիով և պանրով
Պանրի տակ ցուկկինիով սմբուկներ թխելը ջեռոցում շատ պարզ և արագ է: Դա բառացիորեն մեկ ժամ է, և սեղանին կա մսի և ձկան ուտեստների իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ: Խորտիկները կարելի է մատուցել ամենօրյա սեղանին կամ տոնական առիթով:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Քունջութ - 1 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - կես կիտրոնից
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Bakուկկինիով և պանրով թխած սմբուկ պատրաստելը
1. Սմբուկն ու ցուկկինին լվացեք, չորացրեք սրբիչով և կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտերի:
2. Միացրեք մարինադի բոլոր բաղադրիչները ՝ ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս, Պրովանսի խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, մանր կտրատած սխտոր և աղ:
3. Ընկղմել բանջարեղենը մարինադի մեջ, լավ խառնել և թողնել կես ժամ:
4. Պարմեզանը քերել կոպիտ քերիչով եւ խառնել քնջութի սերմերի հետ:
5. Թխման թերթիկը փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթով շարել եւ շարել բանջարեղենը:
6. Սմբուկն ու ցուկկինին շաղ տալ պանրով ու քնջութի խառնուրդով:
7. Heեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և սմբուկները ցուկկինիով ուղարկեք պանրի տակ թխելու 15 րոպե:
Venեռոցում թխված բանջարեղենի տեսականի թևի մեջ
Լուսանկարով այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն `համտեսելու համար, և որքան ավելի բազմազան, այնքան համեղ է ուտեստը: Վառարանում թխած բանջարեղենը թևի մեջ ավելի համեղ է, քան եփած կամ շոգեխաշած բանջարեղենը:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Չերի լոլիկ `10 հատ:
- Կանաչ լոբի - 1 փունջ
- Երիտասարդ գազար - 1-2 հատ:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
Թխում թխած բանջարեղենի ափսե պատրաստելը թևում
1. Լվացեք կարտոֆիլը, չորացրեք և կտրեք կտորների, ինչպես կարտոֆիլ եք պատրաստում գյուղական ոճով: Եթե դուք օգտագործում եք հին կարտոֆիլ, ապա առաջին հերթին մաքրեք դրանք:
2. Լոլիկը լվանալ, չորացնել եւ կիսով չափ կիսել:
3. Լվացեք գազարը և կտրեք օղակների մեջ:
4. Սմբուկ եւ ցուկկինի, լվանալ, չորացնել եւ կտրել կես օղակներով:
5. Լվանալ կանաչ լոբին եւ կտրել մի քանի կտորների:
6. Միավորել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, իտալական խոտաբույսերը, նուրբ թակած ռեհանը, աղը և սև պղպեղը:
7. Ավելացնել բանջարեղեն մարինադի մեջ և խառնել դրանք հավասար ծածկելու համար:
8. Տեղադրեք բանջարեղենը տապակած թևի մեջ և ամրացրեք երկու կողմից:
9. Բանջարեղենը թևի մեջ դնել թխման թերթիկի կամ ջերմակայուն այլ հարթ հատակով ուտեստի վրա, երբեք մետաղալարով:
10. Heեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և թխեք բանջարեղենի տեսականի թևի մեջ մինչև փափուկ, մոտ 40 րոպե: Քանի որ թևը կարող է ուռչել թխելու ընթացքում, դիր այն այնպես, որ այն շփման մեջ չընկնի վառարանի պատերի հետ: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը դուրս գա ընդերքով, եփելուց 10-15 րոպե առաջ, կտրեք ֆիլմը վերևից և դրա եզրերը հեռացրեք իրարից:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես ճիշտ թխել բանջարեղենը:
Մսի համար փայլաթիթեղի մեջ թխած բանջարեղեն:
